凌晨四点半，天还未亮，因为白露已过，天有微微的凉意，老马便跨上自行车，从劳动路的家出发去市中心医院食堂。
凌晨四五点的街道冷冷清清，边骑边想的老马心想新来那小子应该是随口一说，今早不至于会真过来，现在的年青人有几个还能起的这么早。
谁知老马脚刚一迈进门，就看到崇喜和自己的老搭档蒋师傅早已在里面等候了。
“你俩这么早的！”
“老马，每天都是你早早到，也不兴我早一回呀！”蒋师傅也笑着随口的回了句。
随后蒋师傅笑嘻嘻拽了拽老马的衣角神神秘秘的凑过来说：“还有这个新来小伙的比我来的更早呢！听他说是你老马新收的徒弟。”
“哪有，新同事，他想跟咱俩学门手艺就让他学呗！”
两人嘴里聊着，手上也麻溜地换上工作服，紧接着洗手消毒，便开始一天的工作。
配比，和面、压面……
每一个步骤，马师傅和蒋师傅都很认真，有条不紊，为了能让崇喜看清楚学明白，每个步骤还特意放慢了一拍。
取出压好的面皮，先是揉成块状，再揉成长长的一条，切成一小段一小段，“ 50克一段，上下不会相差2、3克。“蒋师傅嘴角扬起，略带自豪的说道。
只要顾客吃的开心、健康，我们用心制作就有意义，再辛苦也值得！
他俩个老师傅一边认真的做面点，一边教崇喜哪哪要注意，一边是肯教一边是肯学，工作学习两不耽误。
接着是打面皮，看着蒋师父灵活的双手，一张张大小一致的面皮魔法似的变出来，让我有种一根擀面杖走天下的感觉。
打好一些面皮后，从冰箱端出前一天下午准备好的馅料，开始“做”包子，“做包子的肉馅，一定要自己摇，直接菜场里摇好的肉我是不要的！”马师傅一字一顿的强调。
“一定要自己摇肉，不然你就不知道到底是用了什么肉，一摇好，完全看不出了，劣质的肉，是万万不行的。前一天下午摇肉，然后放入皮冻，生抽、老抽、白糖、盐、葱等一并搅拌，然后装进保鲜盒放入冰箱，这样才会更入味。”
面粉也要用品牌的，我们用的是高筋雪花小麦粉，一等品，都是医生护士，还有患者，来买的包子，跟自己吃是一样的，当然都要用最好的!”
我们厨房内还有另外一种面粉中筋面粉，用来做面包和油条一类的点心倒是个不错的选择。
崇喜抓起一把乳白色的面粉，手掌瞬间攥紧，当拳头再次舒展开后，手中的粉团有一点点结块，但很快便散开了。
马师傅解释道：“高筋类的面粉是不会结块的，而低筋面粉则会抱成一团。这就是蛋白质等物质含量高低，所产生的现象。”
为什么要压面？”崇喜疑惑，在农村闲暇时我也会自己做包子，并没有这个步骤。
“压过的面，做成包子，馒头，才会更有嚼劲。”
20分钟不到，三四笼生包子就做好了。
包子们初级状态已形成后，要醒面40分钟，冬天则需要更长的时间，”马师傅说，“醒面的时间一定要掌握好，醒发时间不够，包子皮会发粘，变僵，醒发时间太长，包子就没有形，会塌。”
说话间，蒋师父早把醒好的生包子端进蒸饭间。
“不用发酵就能让包子变大？”崇喜仗着自己那一点点的烘焙知识，又疑惑了。
“放进蒸笼，加热后，包子就会变大啦！”’蒋师父笑了。
其实，蒋师傅学做面点的时间并不长，以前也是个门外汉，从来不进厨房的，机缘巧合，医院安排他去是专门学习了面点制作技术，学成后，一直在中心医院工作，三年下来，连面点老师傅都说，他的包子做的不错。
放上蒸锅20分钟后，包子的香味开始弥漫在整个蒸饭间。
叮咚~终极状态进化完全
馒头只需要15分钟，包子因为里面有肉，所以需要的时间会长一些。”马师父不等崇喜继续提问，自顾自的开始介绍了。
6点20分，市中心医院医患食堂开始提供早餐服务，餐厅门外，开始排起队伍，估计都是等待吃刚出炉的包子。
除了包子，蒋师傅他们做的南瓜馒头，豆沙包，葱卷，都是大家爱吃的，为什么？
除了用料好以外，更多的是俩个老师傅用心制作的那份心，这些都是崇喜后面真正进入这个行业才领会到的。
一个上午的时光在几人来回忙碌的身影中很快度过。
……
临近下午结束的时候，正值窗口打菜的孙军瞄了眼里面颠勺的张师傅调侃道：“我说卷毛张，今天的红烧肉打的人很多，听说他们味道好积极，看样子你厨艺大涨啊！”
张师傅边关煤气边没好气的说：“你这个哈欠佬少拍马屁，好好打你的菜。”
“那个新来的，中午怎么没过来，我听说他也是咱医院那个皮肤科的妻管严的哥哥。
对吗？卷毛张。”
“别人的事少打听，他早班跟马师傅的早班，帮厨做面点了。”
“还学做面点。
切，这乡巴佬！还真会来事。”孙军撇了撇嘴，无趣地继续来回拨弄着手中的铁勺。
而在另一头的职工寝室里，原本来一碰枕头就瞌睡的崇喜此刻却兴奋的哼着无名小曲。
仰面横躺的他脑海里正浮想联翩，幻想着自己学有所成后美滋滋的开家自己的店，但他的遐想很快被裤兜里一阵欢快的手机铃声所打断。
“喂！”
“哥，等会有空吗？”
“有空啊！阿杰，有事？”
“没，没啥事。
咳，下班后想找你喝一杯。”
“好，等会我去你哪找你。”
“五点半再过来，下午科室还有个会。”
“哦。”
挂断电话，崇喜心里不由莫名地有点担心起来，弟弟无缘无故说要去喝酒，电话里说话的语气也有点异样，他是不是遇到什么不顺心的事了。
“唉～”
还是不要想那么多了，等会见了他在当面再问问吧！
现在嘛！
自己先痛痛快快的睡个午觉再说，困意袭来的崇喜随手抱起一个枕头，铺盖往身上一拉，很快就见了周公。