既然有了办法，第二天一早，林水瑶就决定亲自去一趟县城。

　　“娘，今天的凉粉我来送吧，正好要教仙鹤居的四道新菜，我也准备好了，怎么着都得走一趟。”林水瑶主动说道。

　　今天的凉粉只有三锅，一点都不重，倒也不用沈明远跟着。

　　崔氏答应着，又拉住了林水瑶：“水瑶，我之前听小莹说，那个黄掌柜年纪不算大。

　　他要是还没娶亲的话，你现在是仙鹤居的东家，你爹又是秀才，真论起来，咱家门第也不算太低……”

　　林水瑶听着，脸色不太好了：“娘！”

　　“先不说黄大哥和咱们家只是合作关系，算不得多亲近，贸然攀亲不合适。

　　就说黄大哥的家世。我虽然没仔细问过，可也听说，是从京城来的，家里就算也经商，门槛也不会太低。

　　咱们家逃荒过来，才立住脚跟，家里又没什么积蓄。不管怎么说，黄大哥都不太合适。”

　　崔氏摇头，还想再劝，却又被林水瑶给打断了。

　　“娘，等仙鹤居的分成下来，家里有了钱，有了底气，小莹的婚事，我这个做嫂子的，亲自帮她操持。”

　　说完，林水瑶背着东西，带上大宝和囡宝直接走了，没再给崔氏说话的机会。

　　崔氏之前一直都十分明理，今天也不知怎的，突然就打上了黄子轩的主意。

　　不过细想想，沈莹也的确到了议亲的年纪，崔氏着急，似乎也能理解。她昨天突然问起关于黄子轩的事，自己就该想到的。

　　不过林水瑶生怕崔氏再说出什么让她不好拒绝的话，几乎是逃似的出了家门。

　　看着家门口空荡荡的大门，崔氏更是哭笑不得：“水瑶这孩子……”

　　看来水瑶这次是误会了，也只能等她回来，再跟她好好说说，得让她替自己多做打算。

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　　到了仙鹤居门口，林水瑶果然看到了几个生面孔，看来，是被珍馐阁安插进来的那些人。

　　她直接进了后厨，把凉粉交给专门负责凉粉的帮厨，自己又去了灶间。

　　为了防止珍馐阁派来的人偷师，仙鹤居的后厨，早就按照林水瑶的吩咐重新布置过了。

　　周平抢了洗菜的差事，原本高兴得不行，可进了后厨之后才发现，洗菜是单独一间屋子的。

　　而且，不止是洗菜，就是烧火的地方，也是和灶台单独隔开的，根本看不到灶上如何操作。

　　前几天，他还庆幸自己能接触到食材，最起码能知道仙鹤居用了什么菜，但是几天下来，交到他手里的，只有葱蒜和土豆。

　　这次，看到林水瑶又来教新菜，周平终于忍不住了，找上了黄子轩。

　　“掌柜的，二东家，我回来咱们仙鹤居都好几天了，为什么每天处理的只有葱蒜和土豆？”

　　说这话时，周平带了点怨气。

　　林水瑶过来，意味着仙鹤居马上就要有新菜了。要是等到新菜出来，自己这边还没有进展，恐怕就真的会被珍馐阁给抛弃了。

　　听着周平的话，黄子轩气不打一处来。

　　不知道的，还以为他才是仙鹤居的主子呢。

　　不过，林水瑶却半点都不气。

　　“想知道原因？”她不紧不慢地问道。

　　周平连连点头，心道，果然还是这没见识的村妇更好哄，把她哄好了，说不定自己连新菜的方子都能拿到手。

　　林水瑶微微一笑：“你也知道，咱们仙鹤居有一道招牌菜，叫干锅土豆，每天点这道菜的人不在少数，用的最多的食材就是土豆。”

　　见周平被自己吸引了注意力，林水瑶话锋一转：“可是周伙计，你洗菜的速度太慢了，得几个人抽出时间来帮你，才能把食材准备齐全。

　　要是你少偷点懒，多干点活，哪还用得着别人帮你洗别的菜？”

　　周平一愣。

　　原来每天来洗菜间一起洗菜的，不是掌柜的派来监视他的？他竟然连简单的洗菜工作都做不好？

　　周平满脸羞愧：“掌柜的，二东家，我马上回去干活！”

　　到了灶间，黄子轩向林水瑶竖起了大拇指：“水瑶妹子，你这一招，真是高！”

　　林水瑶笑着摇头：“黄大哥，周平只是一时被我唬住了，过段时间会反应过来的。

　　珍馐阁送来的这些人，我刚才看过了，没一个是仔细做事的，最好还是找机会都打发了。”

　　黄子轩也点头：“已经走了两个了。不过有个之前做学徒的，叫李茂，心性不错，我破例让他来灶间做学徒了。”

　　能被黄子轩说一句不错的，定和周平他们不是一路人，林水瑶心里也放心。

　　到了灶间，她才把准备好的食材从背篓里拿了出来。

　　知道囡宝喜欢学做菜，林水瑶也没叫两个孩子出去，只叮嘱大宝要照顾好妹妹。

　　看到林水瑶从背篓里拿了两条草鱼出来，黄子轩都惊呆了。

　　“水瑶妹子，咱们这是要……做鱼？”

　　也不怪黄子轩这副样子，这个时代，鱼的腥味很难祛除，酒楼里虽然有鱼，多半也是有钱人点来，讨个好兆头，看个样子。

　　“是。”林水瑶应道，没解释太多，受伤的动作却没有停。

　　片刻工夫，一条鱼就被她处理得干干净净，外面不见半片鱼鳞，里面也只剩了鱼骨和鱼肉。

　　紧接着，林水瑶利落地下到，将鱼肉整块剃下，又切成均匀的薄片。

　　“今天用这两条鱼，教你们两道新菜——水煮鱼和酸菜鱼。”林水瑶说着，看向了王福和陆甲师徒两个。

　　“前面的步骤，多找些鱼来练习就可以了。不过后面的几步，你们看好了，记在心里。”

　　说完，林水瑶在装鱼片的大碗里放入盐、胡椒粉、蛋清，又用水淀粉抓拌均匀。

　　紧接着，她又把鱼头劈成两半，鱼骨也切成大小合适的段，用黄酒浸泡清洗过后，和葱姜一同下锅爆香。

　　带鱼头和鱼骨都煎制金黄，林水瑶在锅中倒入开水，锅中的鱼汤瞬间就变成了奶白色。

　　熬了一会儿，她盛了几小碗汤出来，每人手里都递了一碗。

　　“鱼汤熬成这个颜色，就已经可以直接喝了，单独做鱼汤，或者炖豆腐，都可以当做一道菜。”