如今入了夏，仙鹤居那边，再过上一两个星期，就要开始卖凉粉了，豌豆淀粉也要早早地准备出来。

　　几天之后，作坊那边完全收拾好，南河村的那个摊主，也送了三百斤的莲藕过来。

　　知道今天有莲藕送来，大宝他们去了书院之后，林水瑶和沈修远也早早地来了作坊这边。

　　检查过莲藕的品质，又过了称之后，林水瑶把这三百斤莲藕的银子结给了他，又问：“你们村里，还有多少莲藕没送来的？”

　　那摊主笑着答：“还够再送两次的，莲藕就全部收完了。”

　　林水瑶在心里估算了一下。

　　一共九百斤的莲藕，够仙鹤居用到五月末的。进了六月份，青荷藕也下来了，不至于没得卖。不过，以防万一，还是要省着些用。

　　收了莲藕，粮店那边，林水瑶前一天定的一千斤豌豆也送过来了。

　　去年秋天之后，旱情缓解了不少，豌豆的价格也比去年低了许多，只两文钱一斤，且豆子比去年的要更加饱满。

　　林水瑶给他们详细讲了每个步骤该怎么做，便把工作分配了下去。

　　军中出来的人，厨艺虽不一定好，但刀工往往都不差。

　　林水瑶安排了两个人，负责将莲藕清洗、去皮，切成藕合需要的片，再浸泡到干净的水中。

　　另外还分配了两个人，一个去烧水烫藕片，另一个将水烧得滚开，按照林水瑶教的方法来配置盐水。

　　等到藕片烫过一遍，再浸泡到放凉的盐水中，装进干净的陶罐密封好，便可以保存了。

　　古代的条件不比现代，但这些藕片，就算保存不了一年半载，存到夏天结束之前，也不是什么难事。

　　制作淀粉那边，林水瑶也依次安排了工作，只半天的时间，作坊这边就没有闲着的人了。

　　看着大家虽然忙碌着，脸上却再无之前丧气的表情，沈修远心中十分感慨。

　　他做不到的事，林水瑶帮她做到了。

　　“小瑶，谢谢你。”他又一次道谢。

　　林水瑶却有些不好意思了：“大哥，别这么说。我也是为了家里的作坊。

　　“况且，是他们自己有心，不然的话，我又能帮得上什么忙呢？”

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　　珍馐阁门口，一个伙计匆匆忙忙地进了雅间。

　　“掌柜的，二掌柜，小的打听清楚了！仙鹤居夏季的新菜，除了那个蒸鱼，还有一个炸藕合是容易学的。

　　“尤其是炸藕合，只是两片藕中间夹点肉馅，沾上面炸一下就能吃了，简单得很！”

　　二掌柜的眼睛一下子亮了起来：“买些莲藕来，让后厨做一份试试！”

　　伙计早就做了准备，把整个集市都绕了一圈，总算买到了两斤莲藕。得了二掌柜的吩咐，他直接把莲藕送去了后厨。

　　半个时辰之后，一份炸藕合就送到了珍馐阁的雅间里。

　　二掌柜用筷子夹起一块，尝了尝，又示意李全也吃。

　　“不能说是一模一样，但不管是样子，还是口味，已经有六七分像了。”李全尝过了，也满意地点头。

　　炸藕合原也不是多复杂的吃食，只是占了新鲜。但珍馐阁的后厨没有淀粉，炸出来的藕合，外皮没有仙鹤居的酥脆，倒多了一分油腻。

　　可是李全已经顾不上那么多了。

　　黄子轩那边，他用了不少办法，都没得到半个方子。至于那个村妇，更是连她在哪都难找到。

　　眼下，能做出这样一份炸藕合来，对珍馐阁未必不是个机会。

　　“去再买些莲藕来，明日开始，咱们珍馐阁就开始卖炸藕合！”李全吩咐道。

　　不能伙计离开，二掌柜又把人给叫住了。

　　“今日先买足够的莲藕，等到明日一早，你去集市上，把能买到的莲藕都买回来，再把往后的莲藕都订足了。

　　“不用拘着花多少银子，只要保证仙鹤居没有莲藕卖就行。”

　　那伙计应了声，便马上出了门。

　　一个时辰后，他才从集市回来，只带了两三斤的莲藕回来。

　　“掌柜的，二掌柜，今日能买到的莲藕，就只有这些了。”

　　二掌柜并不意外，也没有动怒：“那就明日再说。仙鹤居既然做炸藕合，定是一早把莲藕都买去了。”

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　　第二天傍晚，作坊那边就传了消息过来，是那日来送莲藕的摊主，说要见林水瑶。

　　“应该是莲藕的事。”沈修远说着，陪着林水瑶一起出了门。

　　“大哥，你知道？”林水瑶问道。

　　沈修远点头：“小瑶，你今天没出门。我送大宝他们去书院的时候，听说今日珍馐阁也有炸藕合卖了。

　　“前些天他们就在仙鹤居的菜谱上下功夫，怕是想在食材上做手脚呢。”

　　林水瑶略一想，便想明白了：“大哥，咱们快点过去！”

　　作坊那边，南河村的摊主早就在作坊门口等着了，见了林水瑶，急忙上前说话。

　　“夫人，今日我们村来了几个人，说是珍馐阁的，想高价收我们的莲藕。”

　　林水瑶忍不住皱眉：“他们出什么价格？”

　　“六文钱一斤，比夫人您高出一倍。”那摊主答道。

　　末了，怕林水瑶误会，又补充道：“夫人您放心，我们村既然答应了夫人，就不会提价。只是我见那些人来者不善，特来提醒夫人一声。

　　“而且，村里已经有人动了心思，想要把莲藕卖给那珍馐阁了。我怕……”

　　林水瑶的眼底划过一丝寒芒。

　　既然珍馐阁不肯善罢甘休，那她也不介意奉陪到底！

　　“你回去告诉你们村里人。珍馐阁如今在县城的境遇，你们应该也都看在眼里。等到了冬天，县城有没有珍馐阁，都还是未知。

　　“不过，你们南河村和我们仙鹤居的合作，却是长长久久的。这次我们收莲藕的价格不算高，但以后新鲜莲藕下来，可就不是这个价格了。

　　“做生意，最要紧的，便是诚信。若是因为一个不知道还能蹦跶多少天的珍馐阁，坏了仙鹤居和你们南河村的合作，可就得不偿失了。”

　　这摊主是个心思通透的，不然也不会这个时候赶着来给林水瑶报信。

　　“夫人的话，在下一定会一字不差的转达。只是夫人，靠山县，除了我们南河村，还有其他几个村，也都种植莲藕。珍馐阁在我们村收不到，难免会去其他村收。”