第14章 凌星辰的烹饪盛宴:深情晚餐【上】
当他步行走进那熙熙攘攘的市场时,瞬间被一股浓郁的生活气息所包围。各种食材的香气如无形的丝带,争先恐后地钻进他的鼻腔,那是蔬菜的清新、水果的甜香,还有肉类的醇厚和海鲜的咸鲜,交织融合在一起,形成了一股让人垂涎欲滴的诱人味道。
他信步穿梭在摊位之间,目光专注而又充满期待,仔细地挑选着新鲜的蔬菜和水果。每经过一个摊位,他都会稍作停留,用手轻轻拿起蔬菜或水果,认真地端详。时而与摊主交流几句:“老板,您这青菜是今早刚从地里摘的吗?”摊主忙不迭地点头回应,凌星辰便会露出满意的微笑,挑选上一把。路过水果摊时,他又会问道:“大姐,这芒果甜不甜呀?怎么个吃法最好?”在与摊主的交流中,他不仅了解到食材的新鲜程度,还获知了最佳的烹饪方式。
走着走着,凌星辰在海鲜摊位前停下了脚步。他的目光在琳琅满目的海产品中游移,那些张牙舞爪的螃蟹、活蹦乱跳的鲜虾、悠然游动的鱼儿,仿佛都在向他展示着自己的活力。最终,他的目光定格在几只欢腾不已的虾和一条新鲜肥美的鲈鱼上。
他俯下身,仔细地观察着那些虾,只见它们在水中奋力地弹跳着,仿佛在向他证明自己的鲜活。他又把目光转向那条鲈鱼,鲈鱼摆动着身体,鳞片在灯光的映照下闪烁着迷人的光芒。凌星辰小心翼翼地挑选了几只最为鲜活的虾,它们在他的手中舞动着,试图挣脱束缚。接着,他指向那条体态健硕、鳞片闪亮的鲈鱼,微笑着对摊主说道:“这些虾看起来真不错,还有那条鲈鱼,我都要了。”
摊主脸上堆满了热情的笑容,声音洪亮地回应道:“眼光不错,这虾可是今儿个大清早刚捕上来的,活蹦乱跳,鲜嫩得很呐!还有这鲈鱼,也是新鲜得没话说。”说着,他手脚极为麻利,迅速扯出一个塑料袋,小心翼翼地将鱼装进袋子里,而后又动作娴熟地注入了适量的水,一边做着这些,一边嘴里还念叨着:“这样能确保鱼一直鲜活,您拿回去不管是清蒸还是红烧,味道都准保鲜美!”
凌星辰微笑着接过袋子,眼神中透着感激,轻轻地道谢后,便继续悠然地在市场中闲逛起来。
他先是在肉摊前停住了脚步,目光专注地审视着案板上的五花肉。那些五花肉纹理清晰,肉质鲜嫩,肥瘦比例恰到好处,相互交织,散发着诱人的光泽,简直就是为煎炒量身定制的。他挑了几块满意的,让摊主帮忙称好装袋。
接着,他的视线被一只处理好的上等乌鸡牢牢吸引。这只乌鸡的鸡肉紧实而富有弹性,色泽鲜艳且温润,每一寸肌理都仿佛在诉说着它的上乘品质。凌星辰毫不犹豫地将其收入囊中。
除了肉类,凌星辰也没忘了精心选购一些其他的食材。他在蔬菜摊位前仔细地挑选着,不一会儿,手中就多了香菇、青椒、红椒等。那些香菇圆润饱满,宛如一把把小伞;青椒和红椒色泽明艳,宛如燃烧的火焰,充满了生机与活力。这些食材不光能为晚餐增添一抹亮丽绚烂的色彩,还富含丰富的营养,为家人的健康加分。
采购完毕之后,凌星辰静静地站在熙熙攘攘的市场之中,目光缓缓扫过手中拎着的那些大包小包、塞得满满当当的食材,脸上随即浮现出满意的神情,他微微颔首,轻轻地点了点头。紧接着,他双手牢牢地拎起那沉重的食材,步履轻快如风一般,迅速地离开了这个喧闹的市场。此刻,他的心中已经开始精心地规划着晚餐的丰富菜单,每一道菜的色香味仿佛都在他的脑海中活灵活现地展现出来。
凌星辰很快便回到了自己的车上,他动作轻柔地将采购来的食材一一安放妥当。随后,他启动车子,朝着汉海庭院别墅的方向疾驰而去。一路上,他的内心满是热切的期待,脑海中不断地浮现出柳如雪品尝他亲手做的晚餐时那心满意足的动人表情,想到此处,他的脸上不由自主地露出了一抹温暖如春日暖阳般的笑容。这笑容里,不仅蕴含着他对即将到来的温馨晚餐时光的无限憧憬,更充满了对能为心爱之人亲手准备美食的甜蜜满足,仿佛连周围的空气都在这美好的幻想中变得格外温柔。
凌星辰满心欢喜地满载而归,车轮轻柔地碾过庭院蜿蜒的石子路,发出细微而清脆的咯吱声,仿佛在诉说着这夜归的故事。
他稳稳地将车泊在了别墅宽敞的车库内,随后轻轻地拔下车钥匙。那一瞬间,车内的电子设备逐一暗去,宛如一场静谧的谢幕。他缓缓推开车门,动作优雅且从容,接着轻轻关上车门,未发出一丝多余的声响。
下车后的他,双手提着几袋沉甸甸的新鲜食材,步伐轻快如风,迫不及待地朝着别墅走去。皎洁的月光倾洒在他身上,勾勒出一道修长而矫健的身影。他的脸上洋溢着满足的微笑,眼神中满是对即将开始的烹饪时光的期待。
当缓缓走进那座宁静的别墅,一缕温馨柔和的灯光宛如薄纱般从厨房悠悠漫出,仿佛是温暖的怀抱,热情地迎接主人的归来。他小心翼翼地将采购回来的食材放置在厨房那光洁如新的料理台上。稍作停顿,他认真整理了一下手中的袋子,随后,动作娴熟地将海鲜、肉类和蔬菜一一分类摆放开来,那专注的神情仿佛在告诉这些食材,一场精彩的烹饪之旅即将开启。
凌星辰身系一件质感深沉的围裙,那围裙如同他专属的战袍。他那如墨般的头发被轻轻地束起,更凸显出他的干练与利落。他的目光首先锁定在那条活蹦乱跳的新鲜鲈鱼上,只见他手持刀具,轻柔却又坚定地刮去鱼鳞,每一下都恰到好处,生怕损伤了鱼肉的鲜嫩。去除内脏的动作亦是一气呵成,而后,他用冰凉的清水反复冲洗,直至鲈鱼在灯光的映照下闪烁着水润晶莹的光泽。
紧接着,他的双手转向鲜虾。手指灵活地舞动,虾壳被迅速剥离,肠线也被精准去除,再经过清水的仔细冲洗,处理好的鲜虾个个晶莹剔透,被整齐地放置在一旁备用,好似排列整齐、等待出征的士兵。五花肉和乌鸡在他精湛的刀工下,也乖乖地变成了大小均匀、形状合适的块状,它们安静地躺在案板上,准备在不同的菜肴中展现各自独特的魅力。
在蔬菜处理环节,凌星辰同样展现出一丝不苟的态度。他手法轻巧地将香菇切成薄如蝉翼的片状,青椒和红椒去籽的动作细致入微,切丝的过程行云流水。如此处理,不仅能够最大限度地保持蔬菜原本鲜艳的色泽,还能在后续的烹饪过程中更好地吸收滋味,散发出诱人的香气。
凌星辰一边忙碌着,一边已经开始在心中规划晚餐的菜单。他想要做的不仅仅是一顿美味的晚餐,更是一次用心的表达。他知道,这些食材在他的巧手下,将会变成一道道色香味俱全的佳肴,为柳如雪带来一场味蕾的盛宴。
一切准备工作就绪后,凌星辰挽起袖子,点燃炉火,开始了今晚的烹饪之旅。
凌星辰站在厨房的台面旁,手中握着一把明亮的厨刀。他慎重其事地用刀在处理好的鲈鱼身上轻轻划过,每一次划动都准确而有力,像是在弹奏一首无声的乐章。这样的划痕让鲈鱼的肉质更易入味,同时也为接下来的烹饪步骤做好准备。
接着,凌星辰拿出一个鸡蛋,轻轻地打在碗中。金黄色的蛋液在碗中缓缓散开,泛起阵阵淡淡的蛋香。他将鲈鱼浸入这金黄的蛋液中,让鱼身充分地裹上蛋液。此时的鲈鱼仿佛穿上了一层薄薄的金纱,显得更加诱人。
随后,凌星辰从一旁的面粉罐中舀出一些面粉,均匀地撒在鲈鱼的表面。他的动作轻盈而熟练,仿佛在给鱼儿穿上了一层薄薄的面粉外衣。这层外衣为接下来的油炸提供了重要的酥脆口感。
此时,热锅中的油已经滋滋作响,像是在欢快地迎接即将到来的美味。凌星辰轻轻地将裹好的鲈鱼放入锅中,油温适中,不会过高也不会过低。
只听“滋”的一声,油花四溅,鲈鱼瞬间沉浸在热油中。它开始慢慢地变得金黄酥脆,外皮在热油的烘烤下散发出阵阵香气。这个过程仿佛是一场美妙的转变,鱼的鲜美与热油的香气相互交织,令人垂涎欲滴。
凌星辰站在灶台前,目不转睛地观察着油锅中鲈鱼的变化。他用一双木制的大筷子轻轻翻动鱼身,确保每一面都能均匀受热。他的目光专注而深情,仿佛在看着自己的心爱之物慢慢绽放。
随着时间的推移,鲈鱼的表皮变得更加金黄酥脆,而内部的肉质却依然保持了其原有的鲜嫩和汁液。这种外酥内嫩的口感正是这道菜肴的魅力所在。
凌星辰开始准备第二道菜——香炸虾。他挑选出新鲜的虾,仔细地去掉虾线。然后,他拿起刀,用刀背轻轻地拍打虾身,这一动作不仅让虾肉更加紧实,也帮助去除虾壳下的杂质。
处理好的虾被放入一个碗中,凌星辰加入了一小撮盐和适量的料酒。他用手轻轻搅拌,让调料均匀渗透入虾肉中。腌制片刻,让虾肉充分吸收调料的香气。
接下来,凌星辰开始调配香炸粉。他从橱柜里取出一个碗,加入适量的面粉、淀粉和盐,再撒上一些香料。他用筷子轻轻搅拌,使各种粉类混合均匀。
然后,凌星辰开始逐个将虾裹上香炸粉。他用手轻巧地抓住虾身,将虾在面粉碗中轻轻一滚,确保虾的每一面都均匀地裹上了粉。
油锅已经预热好了,热油在锅中翻滚,发出“滋滋”的声音。凌星辰将裹好的虾放入热油中。油温适中,既能保证炸物的酥脆口感,又不会使食材变得焦黄。
随着时间的推移,金黄色的虾逐渐变得金黄酥脆。他轻轻地用漏网翻动虾,确保每一面都能均匀受热。热油的烘烤使虾肉变得更加鲜嫩多汁,而外层的香炸粉则散发出浓郁的香气。
整个厨房都弥漫着香炸虾的诱人味道。当虾炸至金黄色时,凌星辰用漏网将它们捞出了油锅。他轻轻地将它们放在吸油纸上去除多余的油脂,然后逐个摆放在盘子上,这道香炸虾色泽金黄、外酥内嫩,散发着诱人的香气
凌星辰开始准备第三道菜——红烧肉。他将切好的五花肉放入冷水中,慢慢地加热至沸腾,这样有助于去除肉中的血水和杂质。焯水后的五花肉变得更加清爽,为接下来的烹饪步骤做好了准备。
接着,凌星辰在热锅中倒入适量的冷油,然后放入几块冰糖。他用小火慢慢地加热,观察着冰糖在热油中逐渐融化。随着冰糖的融化,颜色逐渐变深,散发出淡淡的甜香。这是红烧肉的灵魂——糖色。
当糖色变得金黄且微微冒泡时,凌星辰迅速将焯水后的五花肉块倒入锅中。他快速地翻炒着,让每一块肉都能均匀地裹上糖色。糖色的甜香与五花肉的油脂相互融合,散发出迷人的香气。
然后,凌星辰加入了一些姜片、蒜瓣和八角等调料。这些调料不仅为五花肉增添了丰富的层次感,还进一步去除了肉中的腥味。他继续翻炒,使五花肉充分吸收调料的香气。
接着,凌星辰倒入适量的料酒和生抽,进一步为五花肉增添了醇厚的口感和色泽。料酒的醇香与生抽的咸鲜相互交融,使五花肉更加美味。
最后,凌星辰加入足够的清水,确保能够覆盖住所有的五花肉。他调至小火,开始慢炖。这个过程需要耐心和细致的观察,以确保肉质酥软、汤汁浓稠。
随着时间的推移,红烧肉的香气越来越浓郁。汤汁的颜色逐渐变得红亮且浓郁,而五花肉也在慢炖中变得更加酥软。每一次翻动都伴随着肉汁的释放,让人垂涎欲滴。
当汤汁变得浓稠且红亮时,凌星辰知道这道菜已经准备好了。他将红烧肉盛入盘中,轻轻摆放在餐桌中央。这道红烧肉色泽红亮、汤汁浓郁、肉质酥软,散发着诱人的香气。
凌星辰开始着手准备第四道菜——乌鸡炖蘑菇。只见他手法娴熟地将处理好的鸡肉缓缓放入锅中,再注入适量的清水。紧接着,他熟练地调整火力至大火,全神贯注地等待水煮沸。
不一会儿,水开始剧烈翻滚,水面上冒出了一个个晶莹剔透的小水泡,仿若珍珠般跳跃着。凌星辰手持勺子,动作轻柔而精准地轻轻撇去表面那层浮沫,因为他深知这些浮沫若不清除,将会极大地影响汤的口感和清澈度。
随后,他有条不紊地将新鲜的蘑菇、姜片、葱段等调料一一加入锅中。这些调料就如同神奇的魔法元素,不仅为鸡肉增添了丰富多元的层次感,更发挥着关键作用,进一步巧妙地去除了肉中的腥味。
之后,他将火力调至小火,开始了慢炖的过程。在这个漫长的过程中,需要足够的耐心和细致入微的观察。他时不时查看一下鸡肉的炖煮状态,确保鸡肉能够炖煮得软烂入味,成就一道鲜香四溢、令人垂涎欲滴的佳肴。