王福生今天没回家做饭，已经和便宜老爹说过了，让他自己下馆子。自从王福生转变之后，王小保心情变得不一样，也会接受同事邀请下馆子AA。

　　他在货场的工作越来越少，甚至可以清闲的在那坐一整天，和工友喝茶打牌。

　　货场吸纳了大量的回城知青，以前他们一个人干的活，现在三四个人干。

　　“一个大包，我们一个人扛着就走，现在四个知青抬着走……”王小保回家的时候和王福生抱怨。

　　“你就当着提前退休喽，少干点活不好吗？”

　　“我们这种征地工，属于临时工，退休是没有退休金的。不干老了怎么办？”王小保不乐意就现在没事干，他还想着给王福生存钱娶老婆呢，也得给自己存点钱养老。

　　这便宜老爹，王福生一想到他，不由长叹一口气。底层的穷人都是这样，卑微如尘，却心怀良善。

　　幸好，这个时代的人淳朴良善居多，还没到暴发户不可一世张牙舞爪的样子。

　　王福生一路上胡思乱想着，没多久就到了知青饭店。

　　刚把自行车停好，就看见傅爱华陪着街道领导在店里巡视，不时的指指点点介绍店内情况。

　　“你看你，不是迟到就是早退，最近一到下午时间就翘班，偷溜，太不像话了。”

　　傅爱华见王福生进来，想在领导面前装作管理有方的样子，训斥了起来。

　　“还有那个张耀武和刘茂林，你们三人在这店起了很坏的带头作用。影响相当不好！”

　　王福生刚一进门莫名其妙地挨了这么一顿训，他知道傅爱华那点小心机，顿时来气了。

　　反问道：“你谁呀？你丫的是谁啊？”

　　“这里没镜子，你就不会撒泡尿照照？难不成你的尿还是哑光的？”

　　“你特么的跟着你爹在那学做葱油饼的，你算哪根葱，管我和张耀武、刘茂林他们？”

　　傅爱华见领导在场，王福生这么口无遮拦骂街的模样，当下心里欢喜高兴，骂吧，继续，当着领导的面骂的再难听些。

　　不过，为了显示自己的领导才能，便板着面孔：“上级领导为拓宽我们回城知青的就业门路，绞尽脑汁、废寝忘食，你，你们一点都不珍惜这些来之不易的机会……”

　　傅爱华文化程度不高，水平有限，加上口才就那样，说没几句不太通顺的话语，就又卡壳了。

　　王福生将傅爱华推搡到一边，指着他鼻尖：“你丫的算什么东西，跟我指手画脚的。你是店长还是经理啊？”

　　听见王福生这话，傅爱华心里一动，他私下可是找了领导好几回了，领导每次都鼓励他好好干。

　　于是，看向领导，期望他能当众说句任命自己当店长，负责经营管理。

　　陈光宗好像没看到他的眼神，知道王福生和张耀武他们在搞肉丸子，迟到早退肯定是在肉联厂那忙活。

　　王福生朝李娜点了个头，说了句：“账本。”

　　既然傅爱华把话讲到这份上，趁陈光宗他们在场，今天干脆撕下脸来。

　　陈光宗是傅爱华父子俩昨天到街道，说了店里的问题，工资很快就要发放，知青闹矛盾，有意见等等。

　　于是，一早带着几个知青工作安置小组的成员，过来现场调研。

　　李娜听王福生要账本，当即面露喜色，知道要摊牌了，不装了！

　　“陈主任，几位领导，请这边坐。”

　　王福生示意他们到他们馄饨摊这边的桌子就坐。

　　陈光宗几人进店转了一圈，发现只有这里的桌椅非常干净，原以为是没客人的缘故。结果，看见顾客一走服务员就麻利的收拾碗筷，还将桌面擦得干干净净。

　　有了对比，就知道王福生他们这些人做事认真负责。

　　“领导，您先看看我们的账本。李娜给几位领导来碗馄饨。”

　　“不用不用，我们吃过才来的，”

　　“您都到店里了，怎么也得尝尝味道，提提意见。”

　　“那行，店里的东西每样都来一点，份量不要太多。”陈光宗也想尝尝看，店里的出品味道如何，到底好不好吃，心中也才有数。

　　“这账本？”陈光宗带着考教的语气。

　　“不瞒您说，这店筹备期间大家意见就不统一，这个您多少也有耳闻，就不在赘述。老窖头老师傅将店里分成三个摊子，他负责四大金刚那一摊，我呢水饺馄饨，另一摊则是馒头包子这些。”

　　“从开业的第一天起，我们就每天记账，票根这些都按财务的标准进行装订……”

　　陈光宗早已看完账册，随手递给其他成员。直接问到：“将近一个月了，你们做了多少生意？”

　　“到昨天为止，”王福生昨天偷溜，李娜很快的给他比划了一个数字。“总的营业额1950元。”

　　“多少？”陈光宗几位领导以为听错了，异口同声的再次问道。

　　“1950元”

　　“这么多？还真看不出来。”店里其他知青听见这数字都感到震惊。

　　“现在每天差不多可以卖300份左右。早餐时间差不多160份左右。”

　　王福生按照前世的经营方法，加上科技与狠活，水饺和馄饨味道不错，出餐快，服务员态度好，干净卫生。这些都是吸引客人的主要原因。

　　紧跟着卖票的人将她手上的账册也拿了过来。

　　陈光宗越看，脸色越凝重，“你们也都看看。”说着将账册推给其他人。

　　其中一人看完账册，小声嘀咕着：“怎么会相差那么大？”

　　老窖头他们没有做账的习惯，压根儿也没去关心过每天卖多少钱。毕竟这是公家生意，他只负责做就行了。至于卖多少，赚多少，工资发不发的出去，跟他一点关系也没有。

　　陈光宗听过傅爱华的汇报，他们做葱油饼、豆浆、油条、粢饭这些一共12个人，结果营业额和王福生的差不多。

　　馒头包子5个人生意最差，营业额只有531块。

　　再一看，闲在一旁没事干的七八个知青，陈光宗感到头大。

　　目前经营项目和价格全部按照饮食服务公司制定的标准。

　　例如，馄饨。饮食服务公司经过周密计算，一斤面粉能出多少馄饨皮，每个馄饨用多少肉，也就是一斤肉能包几个馄饨等等。

　　所有的原材料和易耗品等加在一起作为成本，然后只允许加20%-30%的利润。这里有个级差，也就是店铺的等级和厨师的等级不同，利润空间不同。

　　王福生他们这种知青饭店，没有评级的厨师驻店，只能按20%的利润空间，所以一碗馄饨也只能卖两毛钱。扣除成本，一碗不到4分钱的利润。

　　他们7个人忙活了一个月也就赚个3、400块钱。

　　总的算下来，全店不到一千块的毛利，扣除店租、水电、杂费。

　　赚的都不够发工资。

　　陈光宗正一个头两个大的时候，有知青问到：“领导，听说我们干活的人到时候工资和那些游手好闲的一样？”

　　“领导，是不是只要到店里，干没干活都有工资拿？”

　　“领导……”