第10章 炖熊掌
不过眼下的情境似乎悄然发生了变化,带着一丝不同寻常的气息。
如果王二柱的说的属实,那么李浪与王二柱此次的猎熊行动,显然并非一时冲动之举。
毕竟现在的李浪与王二柱,早已不是那个在田间地头追逐嬉戏的孩童了。
他们两个早已经已步入了青春的门槛。
这个年龄在二三十年前,许多人早已肩负起了家庭的重担。
有的甚至已为人父母,在市井间忙碌地打点着生活。
因此,对于他们的父母而言,对他们的期望早已超越了简单的安全范畴。
……
“儿啊,你要记住,人生在世,不能只会保护自己,更要学会如何保护家人。”李浪的母亲曾在无数个夜晚,轻轻地抚摸着他的头,语重心长地说道。
……
……
王二柱的父亲也同样如此,每当夕阳西下,他总会坐在门槛上,抽着旱烟,眼神深邃地望着远方,对王二柱说:“儿啊,你长大了,要像个男子汉一样,有担当,有责任心。”
……
这些话语,如同烙印一般,深深地刻在了他们的心中。
他们明白,父母的期望,是对他们成长的最好见证。
至于风险,这世间又有哪一件事是毫无风险的呢?
机械厂内,机器的轰鸣声中,隐藏着无数未知的危险,每年都会有十几个工人因意外而失去生命。
然而,又有谁因此退缩了呢?
工人们依旧夜以继日地工作着,为了生活,为了家人,他们甘愿付出一切。
“哼,风险?哪个行业没有风险?我干这行这么多年了,早就习惯了。”李浪的父亲李建国曾这样说道。
他的眼神中透露出一种坚毅与不屈。
王二柱的父亲也点头赞同:“是啊,与其担心风险,不如好好提升自己的能力。只有这样,才能在风雨中站稳脚跟。”
将此次猎熊行动放在那些专业猎户家庭中来看,这无疑是一次值得庆祝的壮举。
两个孩子成功狩猎黑熊,不仅意味着他们掌握了狩猎的技巧与智慧,更意味着他们已经成长为能够独当一面的男子汉了。
想到这里,李建国的眼神不禁柔和了许多。
他走到李浪面前,轻轻拍了拍他的肩膀:“浪儿,这次的事情虽然惊险,但你也算是有惊无险。记住,下不为例。”
说完,他与王和平一起转身向厨房走去。
他们的背影在夕阳的余晖中显得格外高大与伟岸。
他们知道,接下来还有一场硬仗要打。
300多斤的黑熊,要想将其可食用的部分全部拆下来,在寒冷的冬天里绝非易事。
随后,王二柱的眼神闪烁不定,仿佛心中又萌生了什么新奇的想法。
他悄悄地靠近李浪,脸上带着一抹狡黠的笑容,压低声音问道:“老大,你有没有琢磨出李叔和我老爹刚才那番话的弦外之音啊?”
李浪闻言,嘴角勾起一抹无奈的笑意,心中暗自嘀咕。
这家伙的思绪还真是天马行空,毫无逻辑可言。
他轻轻摇了摇头,正要开口,却听王二柱又迫不及待地说道:“我觉得吧,他们那眼神,那语气,就像是准备给我们一个大大的惊喜呢!”
“要不,我试着跟我老爹提一提,要他那顶珍藏已久的鹿皮帽子,你觉得我成功的几率大不大?”
看着王二柱那一脸期待的样子,李浪只能暗暗叹了口气。
心想:你这家伙,还真是不知天高地厚啊。
就差那么一点点,你差点就要享受到“七日卧床静养服务”了。
回想起王叔手中那根结实无比的木棍,李浪不禁打了个寒颤,那玩意儿要是落在你身上,恐怕得疼上好一阵子呢。
“二柱子啊,听我一句劝。”
李浪语重心长地说道,眼神中满是关切。
“下次吃东西的时候,特别是猪脑花那种,还是悠着点儿吧。那玩意儿吃多了,容易让人犯迷糊。”
王二柱一听,顿时不乐意了。
他噘着嘴反驳道:“哪有啊,我觉得猪脑花可好吃了,特别是炸了之后,外酥里嫩,那味道,啧啧,简直绝了!”
说着,他还忍不住咽了咽口水,仿佛已经闻到了那诱人的香味。
李浪见状,只能无奈地摇了摇头,心中暗笑。
这家伙,真是个十足的吃货。
此时,李家院子里,一口大铁锅已经被架了起来。
下方的粗大木柴在熊熊烈火的燃烧下,不时发出噼里啪啦的声响,火星四溅。
铁锅中的沸水翻滚着,熊肉和熊骨在其中上下翻腾,浓郁的肉香、清新的萝卜香以及大葱的香气交织在一起,弥漫在整个小院中,并向四周缓缓扩散。
在这个物资匮乏的年代,温室大棚还没有普及。
人们到了冬天,只能依靠晚秋时节囤积下来的土豆、大葱、萝卜等蔬菜来度过漫长的严冬。
而铁锅炖,这种简单而又原始的烹饪方式,却能最大程度地保留食材的原汁原味,让人们在寒冷的冬日里,也能享受到一份来自味蕾的温暖。
孩子们显然没有大人们那般耐心,他们早早地就端着碗和筷子,围坐在大铁锅旁,眼睛直勾勾地盯着锅中的美食,生怕错过任何一个细节。
在这个连猪肉都稀缺的年代,熊肉的诱惑力可想而知,简直是孩子们心中的顶级美味。
“如海啊,你看你那没出息的样子。”王二柱在一旁打趣道。
他的脸上带着几分得意,“我跟你说啊,只要你以后乖乖听我的,别说熊肉了,就连老虎肉我都能给你弄来!你可不知道,当时那只黑熊有多凶猛,它的嘴巴一张开,简直能吞下一个人头那么大!”
说着,王二柱还比划了一下。
王二柱一旦逮住机会,便开始得意洋洋起来,仿佛整个世界都欠了他一份赞美。
他那副故作镇定的模样,若不是偶尔偷瞄一眼别人时,喉结不由自主地滑动,伴随着轻轻的咽口水声,还真能骗过不少人。
他那略显夸张的表演,引得院子里一片欢声笑语,却也让一旁的李浪显得尤为不同。
李浪并没有加入院子里的嬉闹,而是静静地站在厨房的角落,手中忙碌着处理着刚捕获的黑熊的熊掌。
这四只熊掌,每一只都珍贵无比,对于山村人来说,浪费任何一只都是难以接受的奢侈。
然而,由于这只黑熊是李浪亲手猎获的,村民们也就默许了他来处理这份难得的食材,即便他们心中或许会有些不舍。
“浪儿啊,这熊掌你可得好好处理,咱们山里人虽然不讲究,但也不能糟蹋了好东西。”李浪的父亲在一旁提醒道,语气中带着几分期待。
李浪微笑着点了点头,手法娴熟地开始了他的工作。
他先将熊掌的毛发烫去,然后小心翼翼地去除表面的薄膜,接着用锋利的刀尖在熊掌表面划出一道道均匀的纹路。
每一个动作都显得那么从容不迫,仿佛他已经无数次地重复过这个过程。
在一旁偷偷观察的李晓娟,看到李浪如此专业的处理手法,心中的疑虑渐渐消散。
她轻轻地吐了口气,眼神中既有欣慰也有好奇。
“这李浪什么时候对熊掌的处理变得这么熟练了?”
李晓娟心中暗自嘀咕。
她虽然也处理过两次熊掌,但说实话,那两次的经验几乎可以忽略不计。
在她的记忆中,处理熊掌的流程与处理野猪腿相差无几,反正整个小河村也没人知道熊掌到底应该如何正确处理。
“娟儿,你看李浪的手法是不是挺专业的?”李晓娟的婆婆不知何时来到了她的身边,也盯着李浪的一举一动。
李晓娟点了点头,道:“是啊,婆婆,您看这李浪处理熊掌的手法,真是让人大开眼界。我之前还担心他处理不好呢。”
婆婆笑着点了点头,道:“嗯,这孩子看来是真有两把刷子。不过话说回来,咱们村里人哪里知道这些都是摸索着来的。”
正当婆媳俩交谈之际,李浪已经完成了熊掌的初步处理。
他抬起头,看到李晓娟和婆婆正站在不远处注视着自己,便微笑着打了个招呼。
“晓娟姐,婆婆,熊掌已经处理好了。等会儿我就给大家做一顿美味的熊掌宴。”李浪的话语中带着几分自信。
李晓娟闻言,心中不禁升起一丝好奇。
她想知道,李浪究竟是如何学会如此专业的处理手法的。
于是,她决定找机会向李浪请教一番。
而李浪并不知道李晓娟心中的想法,他正忙着准备接下来的烹饪工作。
他将处理好的熊掌放入锅中,加入适量的清水和调料,开始慢火炖煮。随着锅中的热气升腾而起,一股浓郁的香味逐渐弥漫在整个厨房中。
就拿去膜这一精细步骤而言,烹饪熊掌的过程显得尤为考究。
将熊掌细心刷洗干净之后,看似只剩下透明的胶质与鲜嫩的肉质,但实际上,其表面还隐匿着一层微不可察的薄膜。
这层薄膜如同保护伞一般,紧紧附着在熊掌之上,若不仔细去除,便会在后续的烹饪中,给熊掌平添一抹挥之不去的苦涩。
这种苦涩,即便是加入了再多的甜蜜糖分,也难以将其完全掩盖,只会让整道菜品的味道变得杂乱无章。
而去膜这一步骤,不仅仅是为了去除苦涩,更是为了能让熊掌的口感更加细腻滑嫩。
在厨房里,李晓娟正专心致志地进行着这一环节。
她手中的小刀在熊掌表面轻轻划动,每一次下刀都恰到好处,既不过分用力,也不失精准。
她的眼神专注而坚定,仿佛在进行着一场无声的仪式。
“晓娟啊,你这手艺真是越来越精湛了。”
在一旁帮忙的周秀琴忍不住夸赞道。
她一边说着,一边将手中的食材摆放在案板上,准备进行下一步的处理。
“妈,这都是跟着奶奶学的。奶奶常说,烹饪是一门艺术,需要用心去感受食材的每一寸肌理。”
李晓娟微笑着回应道。她的语气中充满了对奶奶的敬仰与感激。
除了去膜之外,划纹路也是烹饪熊掌的重要步骤之一。
与切牛肉时顺着肌肉纹理下刀不同,在熊掌上划纹路需要逆着刀尖行走。
只有这样,才能巧妙地破坏熊掌本身的肌肉走向,使其变得更容易烹饪入味。
否则,即便是花费了数个小时的炖煮时间,也不一定能让熊掌彻底酥烂入味。
“晓娟,这划纹路的手法,你可得好好教教我。”
李浪在一旁看得津津有味,忍不住开口请求道。他对于烹饪虽然谈不上精通,但也有着浓厚的兴趣。
“哥,你放心,等会儿我详细跟你说说。”李晓娟爽快地答应道。
她的眼神中闪烁着自信与喜悦,仿佛在与李浪分享着一份珍贵的宝藏。
时间悄然流逝,转眼间天色已晚。
李家主屋内灯火通明,李浪一大家子与王家几口人全都欢聚一堂,围坐在饭桌旁享受着美味的晚餐。
餐桌上摆满了丰盛的菜肴,一共六道菜,四荤两素,色香味俱全。
除了熊肉铁锅炖和精心处理的熊掌之外,李晓娟还特意准备了咸肉和周秀琴从家里拿来的腊鱼。
这两道菜都是地道的农家风味,让人垂涎欲滴。
而两个素菜也毫不逊色,鸡蛋与油渣的加入让它们变得更加诱人可口。
看着这一桌子的美味佳肴,李浪不禁感叹道:“这伙食标准,简直就是过年啊!”
几个大人围坐在一起喝酒唠嗑,气氛热闹非凡。
他们谈论着家长里短、邻里间的趣事以及最近发生的新闻事件。
而孩子们则在一旁闷头狂吃,不需要任何人催促。