来到秧田里，周贵生和其它人已经在扯秧苗了。只见众人将拔出来的秧苗用干稻草捆扎成一捆一捆的。不一会儿便是好几捆。

　　杨满见状，将捆好的秧苗放到簸箕里，挑着一担秧苗走到事先已经灌溉平整好的农田的田埂上。

　　将簸箕放下后，手里拿起一捆一捆的秧苗，用力一甩，秧苗从手中飞出，在空中划出一道弧线，随后落在泥水中，溅起一串串水花。

　　看似扔的随意，其实大有讲究。扔下去的秧苗与秧苗之间间隔着一定的距离，既不会太远、也不会太近。

　　距离太远，栽田的人栽完一捆后伸手够不着，还需要挪动步子让栽田的人伸手够不着，从而挪动步子浪费时间，也不会太近，让秧苗挤在一起，影响插秧的进度。

　　看秧苗扯了差不多够栽一块田后，众人便从秧田里下来，到这块需要栽的田里，开始插秧。

　　只见众人站在农田里，弯着腰、弓着腿，将秧苗解开后，一手拿着秧苗，另外一只手用拇指、食指及中指抓着秧苗，直直的插入水田中。

　　这便是我们通常所说的“三抓秧”是一种正确的插秧方式。

　　同时，在插秧的过程中要保证秧苗直直的插入水田，才能保证秧苗不出现东倒西歪的情况。

　　众人都是种田的老理手，插起秧来也是又快又好。相比较杨满已经几十年没有插秧，开始掌握不到力度，前面几排插的东倒西歪。

　　周贵生就在杨满的旁边，见状，打趣道：“新女婿插不好秧可不行了！得多来你岳父家练练手！”

　　杨满笑着回答道：“那栽田打禾必须过来！”

　　待插完一块田后，彭有顺走到田边，叫大家伙回去吃饭。

　　众人就着农田里的水将手中和脚上的泥土给搓干净，随后便穿着轮胎底的草鞋往回走去。

　　堂屋内的大八仙桌上，满满当当的摆了一桌子的菜。

　　插秧饭和搞双抢，主人家招待的饭菜都是十分丰盛的，不仅量大，还有鸡、鸭、肉等硬菜。

　　今天是栽田第一天，招待的茶饭必须足够丰盛，这样既是给大家鼓劲，也是开一个好的兆头。所以桌子正中间，挑大梁的便是当地的一道特色菜——广荷炒鸭子。

　　安江地区，有重大活动或者重要客人，必吃鸭。只是各处炒鸭的方式不大一样，后世最出名的当是洪江血粑鸭。

　　血粑鸭的制作方式精细，讲究。制作前，将预先浸泡好的糯米装入碗里，宰杀鸭子的时候将鸭血滴入浸泡好的糯米中，并搅拌均匀。等鸭血凝固后，再放到锅子上将其蒸熟。

　　蒸熟后，将血粑放凉，然后切成片状或者块状，用热油炸酥备用。

　　接下来便开始炒制鸭子，将鸭子处理干净后，剁成大小适中的鸭块。并准备好干辣椒、新鲜红辣椒、生姜、葱。

　　准备就绪后，锅子中热油，带油温身高，先放入鸭头、鸭掌和鸭舌，炸制焦黄后，再放入其他鸭块一起爆炒。爆炒的过程中加入干辣椒、香叶、八角等佐料。

　　等鸭块全部变黄的时候，加入食盐、洪江特产甜酱和老抽，继续翻炒均匀。随后加入水盖上锅盖小火焖几分钟，放血粑一起再焖几分钟，把血粑煮软即可。

　　待汤汁变浓的时候，放鲜红椒、仔姜一起翻炒片刻，最后放葱结，翻炒半分钟，淋香油出锅。

　　这样炒制出来的鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓。

　　不过这样的做法主要还是流行于老洪江地区，安江周边普遍还是广荷炒鸭子比较多。

　　广荷炒鸭的方式和血粑鸭的炒制是一样的，用油将鸭头、鸭掌和鸭舌，炸制焦黄后，加入鸭胗，然后再放入其它鸭块爆炒，炒香炒黄后，放入清水，盖上锅盖焖煮。

　　待水分焖煮的差不多时，将去皮切成段的广荷放入到锅子中，再加入辣椒，翻炒均匀，继续焖煮几分钟，随后起锅。

　　这样炒制出来，鸭肉鲜美、广荷爽脆，非常开胃下饭。

　　待大家全部落座后，彭有顺热情的招呼道：“大家下手吃，早上没有酒，多吃点菜！”

　　除了鸭肉之外，还有一大碗蒸好的腊肉。这些腊肉特地切成了肥厚的大块头，因为肥肉居多，经过蒸制之后，肥肉晶莹剔透的闪耀着油润的光泽，散发出浓烈的香味。

　　这些重油的硬菜，正是大家的心头好。周贵生笑着说：“这么好的菜，今天大家有口福了！”

　　彭有顺闻言，笑着说：“大家别客气，吃饱、吃好，才有力气接着干活！”这些菜，彭有顺不能吃，但是他还是坐在桌子边，热情的招呼大家多吃菜。

　　吃完饭还要继续插秧，所以众人都吃的很快。迅速的吃完饭后，便立马又下田栽秧去了。

　　随着插秧时间的延长，杨满觉得腰部开始发酸发涨，将腰直起来，活动几圈后，便又投入到了插秧的工作中。

　　众人也都是一样，插一段时间，便伸直腰杆，活动一番，缓解长期弯腰带来的劳损和不适。

　　眼看一块田就要接近尾声，杨满立马向后方没有插秧的区域走去，随后走上田埂，往秧田里去扯秧去了。

　　杨满挑着秧苗来到这块新的农田时，众人也栽完了上一块农田，来到了此处。

　　接着便又是重复进行抛秧、插秧这一系列的操作。